1、营养分析：芸豆含有皂苷和多种球蛋白等独特成分，芸豆还是一种难得的多钾、多镁、少钠食品。中医认为，芸豆可以提高人体自身的免疫力，增强抗病能力，缓解皮肤及头发的干燥。常食芸豆可加速肌肤新陈代谢，排除毒素，是减肥者的理想食品。
2、使用方法：芸豆可以制作豆沙馅，与面粉一起做成豆沙馒头、豆沙饼、糕点等，还可以做什锦芸豆粽子，八宝粥，与大米、玉米、高粱米、玉米渣做米豆饭，米豆粥等。
3、黄金搭档：芸豆+小米（制成粥）是老人、病人、产妇宜用的滋补品。
4、安全选购：芸豆意外观完整、大小均匀、饱满坚实、富有光泽者为佳。