面筋宝食品添加剂馒头面条改良剂豆制品面粉增筋剂 1公斤

起批量

1-9千克

产品属性

型号: 食品级

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商品详情包装及参数

要用途：

使豆制品口感挺硬筋道，质地密实有咬劲，柔韧有弹性，表面干爽，久煮不烂。

所谓增筋剂是一类与蛋白质（面筋）联结以改进面粉制品品质的氧化剂，包括改进面筋的机械加工性能和气体保留性并改进面包的体积、匀称性、组织结构和颗粒。通常这些配料在酵母起发的烘烤食品中有如下一种或多种功能：　　1.对面团的作用：改进和面搅拌的耐受性，增加水分吸收，改进在发酵和醒发过程中的气体保留性，防止在传送过程中由于受到剧烈地处理而“面团塌下”，稍微缩短醒发时间（改进气体保留性）　　2对最终产品的作用：改进面包体积，得到有弹性的组织和精细颗粒，加固了面包边壁，从而改进堆垛性能，改进切片性能（减少“成球”、“成渣”）。

用量：以面粉计0.01%—0.15%

规格参数

包装参数
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