啤酒糟特性：
啤酒糟主要由麦芽的皮壳、叶芽、不溶性蛋白质、半纤维素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物组成。啤酒生产所采用原料的差别以及发酵工艺的不同，使得啤酒糟的成分不同，因此在利用时要对其组成进行必要的分析。总的来说，啤酒糟含有丰富的粗蛋白和微量元素，具有较高的营养价值。
粗蛋白25.13%、
粗脂肪7.13%、
粗纤维13.81%、
灰分3.64%、
钙0.4%、
磷0.57%;
还含有丰富的锰、铁、铜等微量元素。
氨基酸组成：
赖氨酸占0.95%、
蛋氨酸0.51%、
胱氨酸0.30%、
精氨酸1.52%
异亮氨酸1.40%、
亮氨酸1.67%、
苯丙氨酸1.31%
酪氨酸1.15%;
