磷虾体内含有大量的天然的类胡萝卜素，以虾青素的形式存在，其含量是普通鱼饲料的40倍之多。虾青素是作为一种天然色素，当它作为饲料被鲑鱼摄食后，可以使养殖鲑鳟鱼的鱼肉呈现出如野生鲑鱼般鲜艳的红色，提高水产样制品的价值。由于磷虾体内的虾青素已经酯化，所以具有更好的稳定性。
虾青素还有相当强的抗光性和抗氧化作用。智力和北欧国家多年的喂养实践证明，以磷虾为原料的饲料能有效促进鱼类和虾类的生长和免疫机制的作用，并对增强幼体的成活率有帮助。
南极磷虾粉用作观赏鱼饲料，也可以使得观赏鱼色彩更加鲜艳。
南极磷虾粉：
虾粉：
