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形态特征： 苦荬菜又叫盘儿草，为一或二年生草本。无毛，茎直立，高30-80厘米，多分枝，常带紫红色。基生叶花期枯萎，茎下部叶与中部叶质薄，矩圆形或倒长卵形，长3-10厘米，宽2-40厘米，先端锐尖或钝，坫部渐狭成短柄或无柄而抱茎，边缘有深浅不等的齿裂，少全绦。头状。花序直径约1.3-1.5厘米，再排列成伞房状；总苞圆筒形，舌状花黄色。瘦果纺锤形，成熟后黑褐色，有喙，冠毛白色。
生物生态特征： 苦荬菜的生育期随气候带的不同而不同。在温带地区，苦荬菜一般于4-5月出苗或返青，8-9月为结实期，生育期180天左右，在亚热带地区，一般于2月底3月初出苗或返青。9-11月为花果期，秋季生出的苗能以绿色叶丛越冬。生育期240天左右。苦荬菜的再生力比较强，只要不损伤根茎部的芽点，刈割或放牧3-4次，并不影响其再生草的生长。苦荬菜屈小生植物，喜生于土壤湿润的路旁、沟边、山麓灌丛、林缘的森林草甸和草甸群落中，多散生，局部可成为优势种，形成小群落。苦荬菜是一广布种，适应的生态幅相当宽。在温带、亚热带的气候条件下均能生长。对土壤要求不严，在轻度盐渍化土坟上也生长良好，在酸性森林土上亦能正常生长。苦荬菜是一广布种，适应的生态幅相当宽。在温带、亚热带的气候条件下均能生长。对土壤要求不严，在轻度盐渍化土坟上也生长良好，在酸性森林土上亦能正常生长。 饲用价值： 苦荬莱在开花前，叶茎嫩绿多汁，适口性好，各种亩禽均喜食，尤以猪、鸡、鸭、鹅、兔、山羊最喜食，牛和绵羊也采食，是一种优等青绿饲草。但开花以后，基生叶和茎下部的叶片逐渐干拈，茎枝老化，适口性和草质明显降低。从化学成分看，开花期的茎叶含粗蛋白质和粗脂肪较丰富，粗纤维含量低。苦荬莱的能量价值比较高，尤其喂猪、羊价值最高。苦荬菜适于放牧，也可收割，但用作青绿饲草最为适宜。放牧以叶丛期或分枝之前为最好，收割饲喂以现蕾之前最为适宜，，但群众多喜欢在叶丛期或抽茎初期，割取饲喂猪、鸭、鹅、鸡和兔等。苦荬菜除饲用外，其茎叶中含有较丰富的氮、磷，钾、钙等肥分元素，可作绿肥用。嫩茎叶可作蔬菜。
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