因为菜西瓜瓜形长的和西瓜一样，如果不注意分别大家都认为是西瓜，故此得名。
菜西瓜是我国农业育种专家从偶然获得的西瓜基因突变单株，选育出的一个菜用西瓜新品种。蔓生植株长势超强、茎叶绿色，分枝性佳，茎粗根深，叶片肥厚较大。开花率高、坐果性强、易座瓜，瓜圆形，表皮绿色，有清晰条纹，单株平均结挂瓜8—10个，一般单瓜重5-6公斤。籽粒绿色，仁可食，瓜肉分绿色、黄色。肉特别厚，质细软而脆，无空腔、品质好，鲜食市场好销，更是各地果脯加工厂的首选品种。全生育期130天，管理过程不需压蔓整枝，瓜肉汁多，瓜肉含多种人体所需要的维生素及大量多种微量元素和矿物质。切开后有浓郁香味，可做成不同风味的佳肴，不论切成薄片和肉类爆炒或炖煮做汤，均能保持其特有的清香味。
本品抗病性强、投入少，效益高，耐贮耐运，鲜瓜自然贮放6-8个月不烂不坏，亩植800株，平均亩产15000公斤，亩经济效益是其它冬瓜的3倍以上。适应性广、耐盐碱、种植栽培管理简单，对土壤无选择，山坡，丘陵、河边、房前屋后均可以种植。丰产性强。本品可套作、间作栽培，全国能种冬瓜的地方均能引种栽培是各地农民致富，调整种植结构的首选新项目。
菜西瓜在整个的种植过程中，具有两个最大的特点：一是无需在瓜藤分枝后，把生长的子孙枝蔓摘除，而应任其自然生长；二是不要待到瓜成熟时才食用，1.5千克以上的嫩瓜，便可采摘食用。及时采摘嫩瓜，能提高结瓜数量，增加亩产量。在生产过程中，要注意巧施追肥，注意雨后排水，干旱时节则需要及时浇水。在幼苗期至开花后，应当及时除草，而且持续进行，以防引起草荒减产。在种植过程中，也可以采用选择性除草剂，控制杂草生长。该品种的抗性极强，很少发生病虫害。
3.食用方法 对半切开后，再纵向切成数片，用刀卷切去籽，再去除0.5厘米左右的硬质瓜皮。剩下的黄白色果肉，肉质细嫩，有一股爽口的清香味。切成薄片，可以与肉类爆炒、做汤，也可以凉拌，风味独特。