| 中文名稱 |  | 亞拉斯加長腳蟹 |
| 英文名稱 | Alaska King Crab、Red King Crab |
| 其他名稱 | 亞拉斯加帝王蟹 |
| 動物學名 | Paralithodes camtschaticus |
| 動物科屬 | 擬石蟹類 |
| 主要來源 | 主要來自北美太平洋北部等寒冷海域、白令海及日本海的深海 |
| #簡單介紹 | 體形巨大，紅色，重量為3-13公斤，膏多肉爽，宜蒸焗。外形像蜘蛛，體重可達十磅，褐綠色，腳上有刺，其肉鮮甜，其白色膏特別美味。進口的多為急涷貨。 |
| 品種 | 亞拉斯加長腳蟹體形龐大、肥重，甲殼較為堅硬，呈紅黑色。 |
| 供應季節 | 每年九月至翌年二月供應。 |
| 選購方法 | 聞味道是最簡單的方法。新鮮的蟹，會有海鮮味，不新鮮的則有阿摩尼亞味。把蟹捧起來，有沉甸甸的「墜手感」，表示新鮮。把蟹抓起來翻過身，按按蟹的腹部，如果肚子硬硬的，有飽實感，表示新鮮。或者對著光源檢查，要是看起來空洞無物，透光程度高，也是品質較差的蟹。如果是母蟹，可參考一下蟹黃的顏色來判斷，橘黃色最佳，土黃色次之，蛋黃色就差矣。 |
| 儲存方法 | 冷凍在攝氏-18度。 |
| #*宜忌人群 | 未有發現清楚記錄。 |
| #*食用配伍 | 有膽固醇偏高及心血管毛病者忌食。
「凡柿同蟹食，令人腹痛作瀉，二物俱寒也。」自《本草衍義》。柿子與蟹不能同吃，柿子含有大量的維生素C和糖分、14％的膠酚和7％的果膠。蟹肉中白蛋白遇到柿子中鞣痠後會沉澱，將凝固成不能消化的「柿石」。令人出現嘔吐、腹痛或腹瀉等食物中毒現象。 |
| 烹調技巧 | 从加拿大直接空运过来的活帝王蟹，那饱满鲜嫩的肉质经过厨师绝妙的调配，定能深深触动您的味蕾，让您感受到帝王蟹所散发出的蟹中王者的霸气！如果生食，您将亲眼看到帝王蟹那晶莹剔透、令人垂涎欲滴的蟹脂蟹膏；而炭火烤的，仅从香飘满屋、烟雾萦绕的蟹腿中便可嗅出帝王蟹那独有的甜美气息。 |
| #備註事項 | |
| 常用菜式 | 亞拉斯加蟹粥 |
| | ^營養資料及指標 |
| 資料來源 | 美國農業部轄下的營養資料實驗室 |
| 能量(千卡路里) | 84 |
| 蛋白質 (克) | 18.29 |
| 脂肪 (克) | 0.6 |
| 飽和脂肪 (克) | N/A |
| 膽固醇 (毫克) | 42 |
| 碳水化合物 (克) | 0 |
| 糖 (克) | N/A |
| 鈉(毫克) | 836 |
| 膳食纖維 (克) | - |
| 水份 | N/A |