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嘉祥县是鲁西黄牛的原产地，主产区，是“全国秸秆养牛示范县”“商品牛基地县”。鲁西黄牛形成历史悠久，属华北型牛，体躯高大，结构良好，肌肉丰满，胸部深广，皮薄干燥，富有弹性，四肢健壮，肢体端正，筋腱明显，蹄形圆大。其屠宰率为56.64% ，净肉率为44.37% , 育肥期日增重1.8千克以上，20月龄鲁西黄牛体重一般可达400千克以上。
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西门塔尔牛原产瑞士西部阿尔卑斯山区，因“西门”山谷而得名，原为役用品种，因社会经济发展的需要，经过长期选育，形成了乳肉兼用牛种。自 20 世纪 60 年代末引入北美后，被育成肉用品种，丰富了遗传特性，得到广泛的推广应用。 |
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利木赞牛原产法国中部利木赞高原，是专门化肉用品种，为法国第二大品种。比较耐粗饲，生长快，单位体重的增加需要的营养较少，胴体优质肉比例较高，大理石状的形成较早，母牛很少难产，容易受胎，在肉牛杂交体系中起良好的配套作用。目前世界上有54个国家引入利木赞牛。中国首次是从法国进口，因毛色接近中国黄牛，比较受群众欢迎，是中国用于改良本地牛的第三主要品种。
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