花椒的功用：
丽江青花椒使用价值大，用途广，食调味，入药止痛
一、食用
丽江青花椒用途很广，是制作川菜必不可少的调料，无论蒸、炒、炖、烧、熘、腌各种菜肴都离不开它。花椒可减除牛羊肉的膻腥味；吃面条、凉拌菜，放上花椒油，味道格外鲜美；用椒盐制作的花卷、烧饼，别有风味，深受大众喜爱；成都名菜“麻婆豆腐”、“麻辣肺片”，重庆名火锅“麻、辣、烫”更是以麻为首，非它莫属。在菜肴中放点花椒，不但能调味，而且使汗腺通畅，起到开胃健脾的作用。
二、药用
花椒的主要成份是挥发油，其次含甾醇与不饱和有机酸等。据有关方面提供资料，花椒主要临床功效归纳有23项，可治风湿、身痛、坐骨神经痛、久患痹痛、蛔虫性肠硬阻、齿痛、冻疮作痒或寒湿脚气、手脚心风毒肿、寒湿脚气、漆疮、疥疮、血疮、蛇毒、痔漏脱肛、胃炎、牙痛、霍乱。
三、其它用途。
1、椒叶熬水能消毒、杀菌；
2、椒籽榨油出油率达22—25%，是油漆、肥皂和机械润滑油等工业原料，附产物油饼，含有大量蛋白质，可做饲料、肥料；
3、椒叶可放入粮食、衣柜、碗柜中防治虫害和蟑螂。叶子提出的芳香油，还可防治粮食害虫。
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