中国最古老的，历史很优久的快餐饮食文化。距今约千年有余，我觉得他应该象麦当劳一样推广到全世界。让全世界知道咱们中国人祖爷的智慧是如此之高。天然炭火 给你原生态的味道！1吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全吃进去。2调味品可自行控制。3能始终保持菜肴的温度。
4食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。
不锈钢炭火锅用起来比铜火锅更方便，涮起肉、菜来比铜火锅更美味。而且不沾底，具有高传热 高导热，省能源，使用小火就有一般火锅大火的效果
◆使用方法：
1.先取出锅清洗后备用，在锅添加少量水，约三分之一左右，盖上锅盖。（先添水的环节是为了防止干烧，如果干烧会直接导致锅底漏水哦）
2.将无烟碳或者是有机碳点燃3-5根放置到锅中间的火筒部位，等点燃的碳燃烧起来后在填满碳到火筒当中，一般填满一火筒足可以使用2-3个小时（注意：视碳的质量情况而定）点燃碳的方法，可以在煤气或者煤火炉点燃。或者采用酒精等物品助燃的方式。
3.上桌后就可以，把调料放到锅内的水加满（汤料可以加温水或者是热水这样有助于锅开的更快些。（10分钟左右）等锅开后就可以大餐啦！！！
锅用时一定要先加一部分水大概在3分之一左右，然后盖上盖子把点燃的碳放到火筒里面，用完后把里面燃烧的碳浇灭后取出，锅中留部分汤或者是水等火锅冷却后在倒出清洁干净就可以了，这样是防止锅干烧导致漏水