什么是胭脂虫红？
胭脂虫红是从生长在不同地区、不同类型的仙人掌上的胭脂虫体内提取的一种天然色素，并且是从雌胭脂虫体内提取的，色调呈粉红至紫红。在许多国家（欧洲、美国、日本及中国）都允许作食品添加剂使用，且许多食品生产厂家和客户都认为它是品质优良的天然红色素。它是一种蒽醌类天然色素，与其他天然色素不同，其理化性质非常稳定，被视作最安全的天然色素而用于食品、化妆品、药品及纺织品等生产。
胭脂虫红的质量标准为，重金属含量指标不得超过：As3ppm，Pb10ppm，Hg1ppm，Cd1ppm，重金属总含量（以Pb计）不得超过40ppm，沙门氏菌不得检出。
食品添加剂标准
根据中华人民共和国国家标准：食品添加剂使用标准（GB 2760-2011）中的规定，按照国家标准在中国，胭脂虫红在食品中的适用范围和最大使用量如下表所示：
使用范围最大使用量使用范围最大使用量
胭脂虫红作为食品添加剂方面的使用范围及标准风味发酵乳 | 0.05 | 干酪 | 0.1 |
调制炼乳 | 0.15 | 即时谷物 | 0.2 |
复合调味料 | 1.0 | 配制酒 | 0.25 |
代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品 | 0.3 | 调制乳粉和调制奶油粉 | 0.6 |
熟肉制品 | 0.5 | 面糊、裹粉、煎炸粉 | 按生产需要适量使用 |
粉圆 | 1.0 | 焙烤食品 | 0.6 |
冷冻饮品 | 0.15 | 果酱 | 0.6 |
方便米面制品 | 0.3 | 脂肪乳化制品 | |
膨化食品 | 0.1 | 熟制坚果与籽类 | 0.1 |
糖果 | 0.3 | 方便米面制品 | 0.3 |
半固体复合调味料 | 0.05 | 饮料类 | 0.6 |
果冻 | 0.05 | | |
胭脂虫红可用作食品、药品及化妆品着色，特别是漱口剂、牙粉、撒粉、油膏，用于固体粉末剂型着色时，宜先将其溶于小量浓氨液中，然后加至粉末中，经长时间研磨，以期获得分布均匀的最佳颜色用铝盐或锡盐媒染，可将蚕丝和羊毛染成鲜艳的红色。 可用作食品、化妆品等的色素和滴定氨溶液的指示剂，并用作显微分析、荧光分析等的试剂。
化妆品
可用于唇膏、粉底、眼影、眼线膏、指甲油及婴幼儿用品。
医药
胭脂虫红于制药行业，用作片剂和微丸的包衣材料以及胶囊壳的着色剂。
食品
胭脂虫红也可用于食品中比如糖果、饮品、肉制品的着色。
胭脂虫红色素除了着色功能外，有研究表明其对防止因致癌物导致的DNA损伤有明显的作用 ，并可用于病毒性疾病（如水疱性口炎、疱疹性口炎等）、癌症和艾滋病的防治。
胭脂虫红与黄、橙、红色素，如姜黄素、胭脂树橙、辣椒红、β－胡萝卜素混合可调出一系列不同色调的产品。
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