清淡的吃法是最有营养的海参吃法，海参最常用的六种吃法：
1．海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。
2．海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
3．蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
4．凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
5.海参清汤 ：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
1 海参有补肾益精，除湿壮阳，养血润燥，通便利尿的作用。海参胆固醇含量低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白，低脂肪，低胆固醇食物，高血压，冠心病，肝炎等患者及老年人可安全食用，对治病强身有好处。
2 海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，可以抑制肌肉的老化，能够延缓人体的衰老，增强机体的免疫力，是一种养生益寿的食疗佳品。
3 海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。海参中含有一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的转移。
4 健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。
5 海参可以“滋阴补血，健阳润燥”对产后女性体弱气虚有着非常好的调理作用。比起传统补气、补血的中药，海参这样的高蛋白物质，补气血的作用大大增强。以内养外，让女性因健康而美丽。
6 海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。
7 海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
海参虫草汤
海参横切面
海参是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广泛分布于世界各海洋中。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足抵人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。 |
海参的自溶能力： 当海参离开海水后体内会产生一种自溶酶，在6-7小时时间内，海参会自己融化成液体，呈水状，溶解地无影无踪。同时，不光是离开海水，在海参生长环境受到污染等情况下也会出现自溶现象。干海参接触到油性物质也会自溶，这也就是为什么商家在教消费者发泡海参的时候禁止使用沾油容器的原因。 温馨承诺： 本款海参在专卖店卖到7000-8000元每市斤，甚至有的店8000-9000的海参还没有这款质量好，本公司有专业生产海参的基地，以批发价格回馈光顾本店的新老顾客，如果您能给我们一次机会，尝试下我们的产品，我们会让您感受到，您绝对没有选错店，没有选错产品！ 本商所销售的中药材和保健滋补品全部保真，这样才能确保您买到的产品能够达到原产品的功效和作用。 我们不能给您很低的价格，我们只能给您很好的品质，我们宁可为价格解释一阵子，也不愿为质量道歉一辈子。如果单纯为了追求利润，完全可以通过降低成本达到快销的目的，但我们认为只有完美的品质，才是我们值得骄傲的，为了承诺，我们不会为了短期的利益出卖未来，我们努力坚持，只为得到越来越多顾客的认可和追随，这正是我们继续前进的最大动力，臻康源参茸为了您的事业更辉煌身体更健康，愿竭诚为您服务。 |
海参之所以是滋补珍品，不仅在于它的营养价值的丰富，还在于海参的适合人群的广泛。适宜人群
1、糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病。
2、肿瘤放、化疗患者的康复期保健。
3、动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者。
4、免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者。
5、气管炎、关节炎、类风湿、骨质疏松等。
6、脑力劳动者及重体力劳动者如运动员。
7、尿频、肾虚、易疲劳、性能力减退者。
8、食欲不振、便秘者。
9、失眠、多梦、耳鸣、心慌气短、头晕眼花、记忆力减退者。
10、亚健康、各种现代病患者。
11、孕妇、产妇。
12、都市白领、爱美的现代女性。
13、发育期儿童补充脑黄金DHA。
干海参的发制方法:
1、用冷水将干海参泡软，每天换水2-3次。泡发时放置于冰箱保鲜层，不要接触到油。
2、将海参放入无油的凉水锅中慢火煮约30分钟（保持水不要沸腾，所煮的时间视参质而定）
3、将海参捞出冷却后，顺切口剪开，除去沙嘴，剪断筋，用凉水洗净。
4、用手逐个掐海参侧面的肉，把能掐透的海参选出放入凉水盆内，不能掐透的放入锅内加凉水慢火煮，这样反复进行直至每个海参都能掐透为止。
5、将能掐透的海参放入盆中，加凉水和冰块，放入冰箱冷藏，每24小时换一次水，发泡2-3天后即可食用。
6、已发制好的海参用塑料袋单只装好放在冰箱中冷冻储藏。
海参在泡发时的注意事项:
- 海参在浸泡的时候一定要选择无油洁净的容器，最好是新买的盆或锅，长期用来泡发海参不做它用的。
- 无论在浸泡海参还是在煮海参的时候一定要保证水量充足，用较大的水量来发制。
- 清水浸泡的时候一定要放置于冰箱保鲜层，水温越低对海参的泡制越好的。因为全国各地四季气温不同，室温也大有不同，无论什么季节亲们都要将海参浸泡的时候冷藏，保证它的温度。
- 海参在浸泡的2天内一定要每天勤换水，最好一天2-3次。
- 海参煮完之后不要急于打开锅盖，要闷一会到它自然冷却，然后捞出后再浸泡。
- 海参煮完第一遍您用手捏一下，把软的挑出来，还硬的继续泡半天到一天，然后再煮（煮的时候同样注意上面的方法，这一步很关键，为什么有的顾客会觉得海参没有泡发大，就是因为海参没有完全泡发开，而对于还未完全泡发开的海参，需要反复这一步，就是煮和泡）。
- 发好的海参短期食用可浸泡于纯净水中，一次发制较多时应单只速冻，用时解冻即可食用。
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